নিজেদের তত্তাবধনে সংগ্রহ করা বিপন্ন প্রায় জুমের চাল।
কেনো পাহাড়ি জুমের সাদা বিন্নি চাল (Sticky Rice) খুব স্বাস্থ্য উপযোগী?
- সাদা বিন্নি চালে বেশি আঁশ থাকে। আঁশ বেশি থাকার কারণে তা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী হয়।
- এতে কোলেস্টেরল কম থাকে।
- হজমে-শক্তিতে সাহায্য করে।
- ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদানগুলোকে অন্ত্র-কোষের সংস্পর্শে বেশিক্ষণ থাকতে বাঁধা দেয়।
- শরীরের জন্য খুবই উপকারি ভিটামিন বি১, বি৩, বি৬ ও আয়রন, ফসফরাস প্রভৃতি খনিজ পদার্থ বেশি মাত্রায় থাকে। যা শরিরের বিভিন্ন উপাদানের ঘাটতি পূরন করে।
- বিন্নি চালের আঁশে অ্যান্টি – অক্সিডেন্ট থাকায় সূর্যের আলোর ক্ষতিকর আলট্রা ভায়োলেট রশ্মি ত্বককে রক্ষা করে।
- এছাড়াও এ চালে আয়রন রক্তশূন্যতা হ্রাস করে।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এই চাল বেশ উপকারি।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে এ চালের ভাত উত্তম বিকল্প হতে পারে।